След като сме избрали торта, трябва да й осигурим правилно съхранение при оптимално добри условия. Тортите с крем и плодове трябва веднага да се поставят в хладилника. Имайки предвид, че всяка торта попива в себе си странични миризми, особено на салам и месо е добър вариант да я поставите в хартиена кутия за торта. Ако нямате такава, може да я опаковате с фолио, като внимавате да не нарушите външното й оформление, може да закупите и специални пластмасови кутии за съхраняване на торти, така винаги ще имате под ръка съд, в който за предпазите тортата от странична миризма и от изсъхване. Ако няма в какво да опаковате тортата през студените месеци на годината, бихте могли да я оставите и на терасата.
Може ли да съхраним тортата извън хладилника? Всеки продукт се чувства доста по-добре, ако е в хладилник. Разбира се има и такива продукти, които се съхраняват прекрасно и извън него. По правило такива стоки са извън хладилната витрина още в магазина, а върху тях е указах срок на годност до 3 дни при температура 18 градуса и относителна влажност до 75%. Обикновено продукти, които можем да съхраним при тези условия са тортите с вафлени блатове и украсени с пралина.
Пандишпановите торти със шоколад също могат да се съхраняват на стайна температура, но тук трябва да се има предвид и възможното разтичане на глазурата. На по-топло тортата може да се разтече и да загуби украсата си.
Съществува още един начин на съхраняване на торти – замразяване. Почти всяка домакиня знае, че бихме могли да увеличим срока на годност на тортата, ако я замразим. Този метод се използва доста отдавна в ресторанти, сладкарници и кафенета.