Има торти, които предизвикват бурни емоции на възхищение. Такава е и тортата „Фрейзър” – стилен външен вид, въздушен крем, пандишпанови блатове, сочни ягоди…Изискана, празнична и в същото време много лека. Тази торта присъства на почти всяка сватба и други семейни празници. Само като погледнем десерта и ни се иска да се приобщим към френската класика. Името на тортата идва от френската дума “fraise”, което в превод означава „ягода”, така че спокойно може да я наричаме ягодова торта. Тя е популярна във всяка френска сладкарница, особено в сезона, когато има ягоди.
Десертът се приготвя от пандишпанов блат, лек крем и сочни ягоди. Украсата на тортата е марципанова с крем меренге. Като четем всичко това се запитваме: „Не прилича приготвянето на тортата „Фрейзър” на вид изкуство, изискващо сериозни познания и умения?” Заслужава си да се заредиш с търпение и да приготвиш този невероятен сладкиш.
Съществува и интересна легенда около създаването на тортата. Казват, че тя се появява още по времето Краля на Слънцето - Луи XIV. В кралския двор по онова време работи съветникът по хранене Антоан дьо Фрейзър, който е и шпионин от Южна Америка. Именно той донася във Франция дивите ягоди, които култивира и твърди, че ще излекуват проблемите на храносмилателната система на краля, обожаващ да похапва. През 1714 година Антоан дьо Фрейзър е разобличен и депортиран, но ягодите остават и то с името „фрейзър”. Още същата година готвачите на краля с помощта на ягодите приготвят вкусната ягодова торта.
Съвременният й вариант се появява през 60-те години на XX век.
Днес десертът се приготвя не само във формата на голяма торта, но и в десертни чаши, като кейк или в по-малка форма, като пастичка.