Съвременните торти имат различен вкус. Всяка торта е уникална със своето съдържание и външен вид и носи своята вкусова наслада. Особено вкусни са мус тортите. На външен вид декорът е познат, пандишпановите блатове също, но когато я разрежеш, те полъхва ароматът на плодов, ванилов, шоколадов…мус – меко, нежно и изключително вкусно.
Идеята за приготвянето на муса възниква във Франция. Пътят на неговото утвърждаване в сладкарската индустрия е доста интересен. Всичко започва от създаването на шоколадовия мус. И днес, ако решите да пътувате до Франция, то във всеки регион може да откриете популярната торта “Mouse au Chocolat”. Французите са изключително горди с вкусното си творение.
За първи път мусът се появява през 1894 година. Тогава на въпроса „Какво е това мус?” биха ви отговорили – направени с желатин зеленчукови или рибени хапки. Но през 1900 година знаменитият френски художник Тулуз-Лотрек измисля разбиването на шоколада до въздушна пяна и смесването му с белтъци. Тогава мусът получава името „шоколадова майонеза”. През 1977 година в Ню Йорк е направен мус от бял шоколад. Около 20 години мусът набира голяма скорост към своята популярност. Постепенно към него започват да се добавят захар, масло, жълтъци, а вкусовете стават все повече и повече.
За създаването на мус за тортата се използват различни съставки и технологии, затова той може да бъде както лек и въздушен, така и по-тежък. В основата си съдържа белтъци, меренге, масло или желатин, към които се добавят шоколад, кафе, карамел , плодове, ароматизатори, ванилия и др.
Ако обичате да експериментирате, то мус тортата е подходяща за вас. И няма значение правили ли сте друг път мус или не. Светът на мусовете е отворен за нови идеи и вкусове.