Какво е това тортата? Каква е историята на сладкото изкушение? Едва ли някой си задава тези въпроси, т. к. е известно, че тортата е неизменна част от всеки празник и всеки знае как изглежда.
Историята на тортата започва да се пише преди повече от 2000 години. Според една от версиите тортата се появява в Италия, а според друга – в Гърция. Втората версии се основава на намерените на територията на Гърция лакомства с украса. Според други гледни точки тортите са измислени на Изток, но не се уточнява в коя държава, т. к. този факт не е изяснен. Еднозначно е мнението, че държавата, която оказва най-голямо влияние върху съвременната визия на тортите, както и техните съставки, е Франция.
Еволюцията на тортите се свързва и с възможностите за тяхното приготвяне. Тук се има предвид съдовете, в които или с които се правят тортите, като започнем от миксера и завършим с разнообразните форми за печене. За да се стигне до днешното разнообразие от торти, важна роля играят различните подобрители за брашна, които не са известни в началото. Интересен е фактът, че в Русия дълго време не съществува думата торта, а се използват „пирог” или „кравай”. Те от своя страна символизират слънцето, което носи щастието, късмет и плодородие.
Външният вид на тортите претърпява сериозни промени в различните етапи на развитието си. Многоетажните торти се появяват за първи път едва през XVIII век в Лондон. Но в този вид са достъпни единствено за представителите на висшето общество. Според легендите, първата многоетажна торта е вдъхновена от купола на църквата Сейнт Брайд в Лондон.
И какво все пак е тортата? Всъщност това са няколко сиропирани блата, намазани с крем и украсени с плодове, глазура, фондан, шоколадови форми.
С навлизането на интернет сакралните знания за направата на сладкото лакомство, които се предават от сладкар на ученик, се появяват в онлайн пространството. И в този момент започва бум на хора, които умело правят торти. Оказва се, че кулинарите са наистина много, а тортите, които се появяват, коя от коя изглеждат по –прекрасно. Днес съществуват много онлайн сладкарници, които предлагат богато разнообразие от торти, както и странички в социалните мрежи на хора, които приготвят торти по поръчка.

Едни от най-популярните торти са „Наполеон”, „Гараш”, „Сахер”, „Тирамису”, „Естерхази, „Чийзкейк”, „Анна Павлова” и др.